Kaffeemacher:innen Toca - Kaffee des Monats Juni

Toca – Espresso aus Mexiko

Ein Espresso mit Wirkung

Der Toca ist mehr als nur ein Kaffee: Er steht für nachhaltigen Genuss, direkte Zusammenarbeit mit den Produzierenden und eine faire Wertschöpfungskette. In der Sierra de Zongolica in Veracruz, Mexiko, baut die Citlal Kaffen Kooperative diesen Kaffee mit besonderer Sorgfalt an. Unterstützt wird sie dabei vom Tlapajti-Projekt, das faire Strukturen und regenerative Landwirtschaft fördert. „Tlapajti“ bedeutet in der lokalen Nahuátl-Sprache „Die, welche heilen“ – ein Versprechen für Mensch und Natur.

Geschmacksprofil

✔ Dunkle Schokolade

✔ Kandiszucker

✔ Feine, zitrische Säure

✔ Sirupiger, vollmundiger Körper

Perfekt als Espresso pur oder in cremigen Milchgetränken wie Cappuccino und Flat White.

Herkunft & Verarbeitung

• Region: Sierra de Zongolica, Veracruz, Mexiko

• Kooperative: Citlal Kaffen

• Varietäten: Guernica, Typica, Bourbon, Catimores

• Aufbereitung: Entpulpt, mit Wasser fermentiert, gewaschen

Kaffee des Monats – für deine Model 1

Mit unserem Kaffee des Monats bringen wir Abwechslung in deine Tasse: Monat für Monat erwartet dich eine handverlesene Röstung, spannende Geschichten und ein passendes Brührezept. Der Toca ist diesen Monat Teil jeder Model 1-Auslieferung – so entdeckst du direkt die perfekte Balance aus Technik und Geschmack.

Zubereitungsempfehlung

Wir empfehlen den Toca als Espresso bei einer Brew Ratio von 1:2,2 bis 1:2,5, je nach gewünschter Süße und Fülle. Mit Milch entfaltet er seine Schokoladennoten besonders schön.

Warum du den Toca lieben wirst

✅ Regenerativer Anbau mit direktem Impact vor Ort

✅ Volles Aroma – süß, schokoladig, elegant

✅ Perfekt abgestimmt auf deine Model 1